{"id":3147,"date":"2019-01-29T11:03:04","date_gmt":"2019-01-29T09:03:04","guid":{"rendered":"http:\/\/festadelformaggio.it\/1\/?page_id=3147"},"modified":"2025-03-11T18:48:24","modified_gmt":"2025-03-11T17:48:24","slug":"6-edizione-le-novita","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/6-edizione-le-novita\/","title":{"rendered":"6^ EDIZIONE – le novit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Siamo spiacenti di comunicare che<\/strong><\/span> nell’edizione 2022 della FESTA DEL FORMAGGIO la degustazione guidata tra le latterie delle due vallate non ci sar\u00e0<\/strong>. Ci dispiace ma la ripartenza dopo due anni ci impone di rivedere l’organizzazione e ripartire gradualmente, ci scusiamo con tutti gli appassionati e speriamo di poter tornare quanto prima!<\/span><\/span><\/h3>\n

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6\u00b0 Concorso: <\/em>\u201cMigliori Formaggi delle Valli del <\/em><\/strong>Chiampo e dell\u2019 Agno<\/em>\u201d<\/strong><\/h2>\n

MOSTRA CON DEGUSTAZIONE GUIDATA<\/strong><\/h1>\n

in collaborazione con i caseifici sociali di <\/strong><\/h2>\n

Castelgomberto \u2013 Nogarole \u2013 Trissino<\/strong><\/h2>\n

Il concorso tra caseifici sociali delle due valli si conferma ancora una volta il vero cuore della nostra manifestazione enogastronomica.<\/p>\n

Nei giorni scorsi le tre cooperative sociali di Castelgomberto, Trissino e Nogarole hanno confermato ufficialmente la partecipazione alla 5^ edizione della Festa del Formaggio<\/em><\/strong>, nata nel 2014 proprio per promuovere e valorizzare le ultime realt\u00e0 lattiero casearie tradizionali rimaste nel territorio delle Valli del Chiampo e dell’Agno. Tre latterie che con coraggio e determinazione portano avanti la tradizione di produrre formaggi a latte crudo<\/strong>, cio\u00e8 allo stato naturale, non pastorizzato, che permette di gustare tutti i sapori del territorio di produzione.<\/p>\n

Le prime edizioni<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/a>Per quattro edizioni – dal 2014 al 2017 – le cooperative si sono messe in gioco in una competizione storica: per la prima volta \u00e8 stato creato un Concorso a loro dedicato<\/strong>, e unico nel suo genere contemplando sia una giuria tecnica e sia una giuria popolare aperta a tutti<\/strong> coloro che nella giornata della domenica della Festa del Formaggio<\/em> volessero assaggiare i campioni anonimi predisposti e votare secondo una scheda specifica elaborata dai tecnici del laboratorio sensoriale dell’agenzia regionale Veneto Agricoltura<\/em>.<\/p>\n

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Le novit\u00e0 2018: una degustazione guidata<\/strong><\/h2>\n

Per la 5^ edizione – su accordo unanime dei tre caseifici – si \u00e8 preferito rivedere questa formula per lanciare una novit\u00e0: da semplice concorso l’iniziativa si \u00e8 trasformata in una mostra dei prodotti con degustazione guidata attraverso la quale creare un legame pi\u00f9 forte con il consumatore<\/strong>.<\/p>\n

Non pi\u00f9 una serie di campioni anonimi quindi, ma una tavola per ogni categoria<\/strong> – ricotta, caciotta, mezzano, vecchio e stravecchio – e una presentazione scritta dalla latteria cooperativa stessa accompagner\u00e0 ciascun prodotto<\/strong> spiegando la lavorazione, il processo di produzione e il risultato che ogni casaro intende ottenere con quel prodotto nonch\u00e9 l’impiego ideale in tavola o in cucina.<\/p>\n

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Una proposta per tutti gli appassionati<\/strong><\/h2>\n

Il consumatore<\/strong> appassionato – recandosi domenica 5 maggio dalle 11.00 alle 16.30<\/strong> presso l’elegante sala conferenze parrocchiale<\/strong> al primo piano (accesso dal cortile della canonica, piazza Marconi n. 24) – potr\u00e0 quindi scegliere quali prodotti assaggiare e per ciascuno compilare una scheda di valutazione<\/strong> elaborata appositamente per l’occasione dal responsabile dott. Alberto Marangon<\/strong> e dai suoi collaboratori del laboratorio sensoriale di Veneto Agricoltura<\/em>.<\/p>\n

Attraverso questa esperienza, unica nel suo genere nel proporre sullo stesso tavolo i prodotti a latte crudo di tre caseifici espressione di un territorio e di una tradizione secolare che merita di essere sostenuta e valorizzata, chiunque potr\u00e0 avvicinarsi al mondo dei formaggi, scoprirne i segreti e conoscere da vicino ciascun caseificio e i suoi prodotti d’eccellenza<\/strong>. Attraverso la scheda di valutazione appositamente studiata, i tecnici di Veneto Agricoltura formuleranno una classifica e per ciascun caseificio verr\u00e0 data una GRAN MENZIONE DEL FORMAGGIO MIGLIORE<\/strong> in base alle considerazioni emerse dal giudizio del pubblico.<\/p>\n

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La giuria tecnica<\/strong><\/h2>\n

Parteciperanno inoltre come giuria tecnica<\/strong> anche esperti del settore lattiero-caseario tra cui ad esempio le delegazioni dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi (ONAF)<\/strong> di Vicenza, Verona e Padova<\/strong>.<\/p>\n

Per merito di questa collaborazione, lo scorso anno la nostra Festa ha avuto l’onore di un articolo a pagina intera su “In Forma”<\/strong>, il periodico nazionale dell’ONAF.<\/p>\n

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Una brochure sui segreti del formaggio in regalo a tutti i partecipanti<\/strong><\/h2>\n

Grazie al nostro partner Societ\u00e0 Servizi Energia<\/strong><\/a>, a ciascuno dei partecipanti al concorso verr\u00e0 consegnata una brochure gratuita che racconta i segreti del formaggio e spiega la tipicit\u00e0 dei formaggi a latte crudo<\/strong>, vanto ed eccellenza del territorio delle Valli dell’Agno e del Chiampo.<\/p>\n

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I caseifici che partecipano: perch\u00e9 sono speciali<\/strong><\/h2>\n

Non \u00e8 un segreto: i prodotti dei nostri caseifici sociali di Castelgomberto, Nogarole e Trissino possono vantare profumi e sapori davvero eccezionali<\/strong>, con qualit\u00e0 e caratteristiche che vanno ben al di l\u00e0 della gran parte dei formaggi che si possono trovare sul banco frigo della grande distribuzione.<\/p>\n

Ma qual \u00e8 il loro segreto? Eccovene un assaggio…<\/p>\n\n\t\t\t