{"id":2131,"date":"2017-04-20T18:54:09","date_gmt":"2017-04-20T16:54:09","guid":{"rendered":"http:\/\/festadelformaggio.it\/1\/?p=2131"},"modified":"2025-03-10T14:59:32","modified_gmt":"2025-03-10T13:59:32","slug":"university-college-di-dublino-consumare-abitualmente-formaggi-non-aumenta-il-colesterolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/university-college-di-dublino-consumare-abitualmente-formaggi-non-aumenta-il-colesterolo\/","title":{"rendered":"University College di Dublino: consumare abitualmente FORMAGGI non aumenta il colesterolo!"},"content":{"rendered":"<div class=\"post_sidebar left clearfix\">\n<div class=\"social_buttons\">\n<div class=\"twitter\"><em>Buone notizie, gente!<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"post_content right clearfix\">\n<p>Se amate <strong>i<\/strong> <strong>formaggi e i latticini<\/strong>\u00a0e, come noi, ne mangereste praticamente in continuazione, ma vi trattenete perch\u00e9 \u201cfanno male\u201d, sappiate che alcuni ricercatori\u00a0dell&#8217;<em>Univeristy College<\/em> di Dublino stanno forse rivoluzionando le certezze scientifiche valide fino ad ora.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/latticini-farmaci.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2134 alignright\" src=\"http:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/latticini-farmaci-1024x678.jpg\" alt=\"\" width=\"351\" height=\"232\" srcset=\"https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/latticini-farmaci-1024x678.jpg 1024w, https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/latticini-farmaci-600x397.jpg 600w, https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/latticini-farmaci-300x199.jpg 300w, https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/latticini-farmaci-768x508.jpg 768w, https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/latticini-farmaci.jpg 1192w\" sizes=\"auto, (max-width: 351px) 100vw, 351px\" \/><\/a>Questa ricerca, pubblicata anche sulla rivista scientifica\u00a0<a href=\"http:\/\/www.nature.com\/nutd\/journal\/v7\/n2\/full\/nutd201654a.html\">Nutrition and Diabetes<\/a>,\u00a0\u00e8 stato preso in esame l\u2019impatto del consumo di formaggi, yogurt, latte e burro su un campione di circa 1500 persone di et\u00e0 variabile dai 18 ai 90 anni, e\u00a0ha infatti rivelato che <strong>chi consuma abitualmente prodotti caseari ha:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong> un minor indice di massa corporea<\/strong><\/li>\n<li><strong>percentuali di grasso inferiori<\/strong><\/li>\n<li><strong>fianchi pi\u00f9 snelli <\/strong><\/li>\n<li><strong>pressione sanguigna pi\u00f9 bassa<\/strong><\/li>\n<li><strong>non ha problemi di colesterolo in aumento<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Alti livelli di colesterolo sono legati, come si sa, a un aumento del rischio di malattie cardiache e ictus. Ma l&#8217;aspetto davvero sorprendente\u00a0\u00e8 il fatto che\u00a0chi consuma\u00a0latticini \u201clight\u201d, ossia con meno grassi, tende ad avere livelli pi\u00f9 alti di colesterolo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/asiago-stravecchio-690x230.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2133 aligncenter\" src=\"http:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/asiago-stravecchio-690x230.jpg\" alt=\"\" width=\"516\" height=\"172\" srcset=\"https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/asiago-stravecchio-690x230.jpg 690w, https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/asiago-stravecchio-690x230-600x200.jpg 600w, https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/asiago-stravecchio-690x230-300x100.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 516px) 100vw, 516px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Questi\u00a0risultati vanno a contrastare tutto ci\u00f2 che la scienza aveva detto fino ad ora, convalidando invece nuovi studi per cui i <strong>grassi saturi<\/strong> dei prodotti caseari non concorrono nell\u2019aumento del <strong>colesterolo del sangue<\/strong>.<\/p>\n<p>La dott.ssa Emma Feeney, coordinatrice della ricerca, spiega:<\/p>\n<\/div>\n<blockquote><p>&#8220;Quello che abbiamo osservato \u00e8 che i forti consumatori di formaggio hanno <strong>un\u2019assunzione di grassi saturi significativamente maggiore<\/strong> rispetto ai non consumatori o ai deboli consumatori, <strong>ma che non ci sono differenze nei loro livelli di colesterolo LDL.\u00a0<\/strong>Dobbiamo prendere in considerazione non solo le sostanze nutritive, ma anche il modello alimentare globale quindi non solo una tipologia di alimenti ma anche <strong>tutto il sistema degli altri cibi <\/strong>che mangiamo con loro&#8221;.<\/p><\/blockquote>\n<p>Fonte: <a href=\"http:\/\/www.repubblica.it\/sapori\/2017\/03\/16\/news\/mangiare_formaggi_non_fa_ingrassare_e_non_aumenta_il_colesterolo-160701622\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">repubblica.it<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buone notizie, gente! 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