{"id":2701,"date":"2018-04-10T13:03:47","date_gmt":"2018-04-10T11:03:47","guid":{"rendered":"http:\/\/festadelformaggio.it\/1\/?p=2701"},"modified":"2025-03-10T14:58:53","modified_gmt":"2025-03-10T13:58:53","slug":"e-ufficiale-i-caseifici-di-trissino-castelgomberto-e-nogarole-confermano-la-partecipazione-alla-5-edizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/festadelformaggio.it\/1\/e-ufficiale-i-caseifici-di-trissino-castelgomberto-e-nogarole-confermano-la-partecipazione-alla-5-edizione\/","title":{"rendered":"\u00c8 UFFICIALE: i caseifici di TRISSINO, CASTELGOMBERTO e NOGAROLE confermano la partecipazione alla 5^ edizione"},"content":{"rendered":"

Nei giorni scorsi le tre cooperative sociali di Castelgomberto, Trissino e Nogarole hanno confermato ufficialmente la partecipazione alla 5^ edizione della Festa del Formaggio<\/em><\/strong>, nata nel 2014 proprio per promuovere e valorizzare le ultime realt\u00e0 lattiero casearie tradizionali rimaste nel territorio delle Valli del Chiampo e dell’Agno. Tre latterie che con coraggio e determinazione portano avanti la tradizione di produrre formaggi a latte crudo<\/strong>, cio\u00e8 allo stato naturale, non pastorizzato, che permette di gustare tutti i sapori del territorio di produzione.<\/p>\n

\"\"<\/a>Per quattro edizioni – dal 2014 al 2017 – le cooperative si sono messe in gioco in una competizione storica: per la prima volta \u00e8 stato creato un Concorso a loro dedicato, e unico nel suo genere contemplando sia una giuria tecnica e sia una giuria popolare aperta a tutti<\/strong> coloro che nella giornata della domenica della Festa del Formaggio<\/em> volessero assaggiare i campioni anonimi predisposti e votare secondo una scheda specifica elaborata dai tecnici del laboratorio sensoriale dell’agenzia regionale Veneto Agricoltura<\/em>.<\/p>\n

Per la 5^ edizione su accordo unanime dei tre caseifici si \u00e8 preferito rivedere questa formula per lanciare una novit\u00e0 nel 2018: da semplice concorso l’iniziativa si trasforma in una mostra dei prodotti con degustazione guidata attraverso la quale creare un legame pi\u00f9 forte con il consumatore<\/strong>.<\/p>\n

Non pi\u00f9 una serie di campioni anonimi quindi, ma una tavola per ogni categoria<\/strong> – ricotta, caciotta, mezzano, vecchio e stravecchio – e una presentazione scritta dalla latteria cooperativa stessa accompagner\u00e0 ciascun prodotto<\/strong> spiegando la lavorazione, il processo di produzione e il risultato che ogni casaro intende ottenere con quel prodotto nonch\u00e9 l’impiego ideale in tavola o in cucina.<\/p>\n

\"\"<\/a>Il consumatore<\/strong> appassionato – recandosi domenica 6 maggio dalle 11.00 alle 16.30<\/strong> presso l’elegante sala conferenze parrocchiale<\/strong> al primo piano (accesso dal cortile della canonica, piazza Marconi n. 24) – potr\u00e0 quindi scegliere quali prodotti assaggiare e per ciascuno compilare una scheda di valutazione<\/strong> elaborata appositamente per l’occasione dal responsabile dott. Alberto Marangon<\/strong> e dai suoi collaboratori del laboratorio sensoriale di Veneto Agricoltura<\/em>.<\/p>\n

Attraverso questa esperienza, unica nel suo genere nel proporre sullo stesso tavolo i prodotti a latte crudo di tre caseifici espressione di un territorio e di una tradizione secolare che merita di essere sostenuta e valorizzata, chiunque potr\u00e0 avvicinarsi al mondo dei formaggi, scoprirne i segreti e conoscere da vicino ciascun caseificio e i suoi prodotti d’eccellenza<\/strong>. Attraverso la scheda di valutazione appositamente studiata, i tecnici di Veneto Agricoltura formuleranno una<\/p>\n

Parteciperanno inoltre come giuria tecnica<\/strong> anche esperti del settore lattiero-caseario tra cui ad esempio le delegazioni dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi (ONAF)<\/strong> di Vicenza, Verona e Padova<\/strong>.<\/p>\n

Grazie al nostro partner Societ\u00e0 Servizi Energia<\/strong><\/a>, a ciascuno dei partecipanti al concorso verr\u00e0 consegnata una brochure gratuita che racconta i segreti del formaggio e spiega la tipicit\u00e0 dei formaggi a latte crudo<\/strong>, vanto ed eccellenza del territorio delle Valli dell’Agno e del Chiampo.<\/p>\n

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